Help mee!

Om de beste site over tuinbonen te maken zoek ik recepten, foto’s, tips en trucs. Wil je helpen? Leuk! Mail je suggestie naar okke@tuinboon.nl

Over deze site

Tuinboon.nl is een site van Okke Amerongen. Lees meer over Tuinboon.nl of volg Okke op:

recept

Ful medames – Arabisch gerecht van gestampte tuinbonen

Ful medames Bekijk een grotere versie van deze afbeelding Nog geen reacties

Een gerecht van gestampte tuinbonen. Echt lekker klinkt het niet maar het is juist heerlijk. De aardse smaak van gedroogde tuinbonen combineer je met komijn, chili, knoflook, sumak en een berg platte peterselie. Je maakt het af met citroensap en de lekkerste olijfolie.
Bekijk het hele recept

Mollebonen – Groningse specialiteit van geroosterde tuinbonen

Mollebonen Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 3 reacties

Mollebonen zijn licht geroosterde gezouten tuinbonen. Om precies te zijn is het een geroosterde paardeboon, een wat kleiner tuinboonras. De tuinbonen worden in een wok (een mol) geroosterd met wat olie (niet gefrituurd), waarna ze gedroogd en gezouten worden. Door het wokken in de olie, krijgt de paardeboon een zoetige smaak. Door de toevoeging van zout krijg je een goed tegenwicht in smaak. (meer…)

recept

Bessara – Marokkaanse soep van gedroogde, gepelde tuinbonen

Bessara - Marokkaanse soep van gepelde tuinbonen Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 1 reactie

In een Marokkaanse winkel kocht ik een pak gepelde gedroogde tuinbonen. Maar wat kun je hier nou mee? Lekker voor het maken van soep! vertelde de verkoper mij. Een recept had hij niet maar na wat zoekwerk kwam ik erachter dat deze soep Bessara heet. In het mooie kookboek De Joodse keuken van Claudia Roden vond ik het recept. De smaak is denk ik het best te omschrijven als Oosterse erwtensoep. Erg lekker en makkelijk om te maken.
Bekijk het hele recept

recept

Judd mat gaardebounen – Luxemburgs’ nationale gerecht

Judd mat gaardebounen Bekijk een grotere versie van deze afbeelding Nog geen reacties

Via Sjoert Ubels kreeg ik de tip dat ik eens moest kijken naar: Judd mat Gaardebounen. Dit is het nationale gerecht van Luxemburg. Het zijn tuinbonen, gekook in bouillon met een plak gerookt en daarna gebakken varkensvlees. De jus daarvan gaat natuurlijk over de bonen. Heb het gegeten in Luxemburg stad... Errug lekker. Geweldig, een land met tuinbonen als nationaal gerecht! Voor mij een goede reden om onderweg naar het Zuiden eens een keer te stoppen in Luxemburg om dit gerecht te proberen. Sjoert, bedankt voor de tip!
Bekijk het hele recept

recept

Bulgursalade met meirapen en tuinbonentapenade

Bulgursalade met meirapen en tuinbonentapenade Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 2 reacties

Een goede tuinbonenoogst kun je uitstekend verwerken in deze tapenade. De tuinbonentapenade is heerlijk bij een salade van bulgur, maar ook geschikt als borrelhapje.
Bekijk het hele recept

Rauwe tuinbonen eten in Marche in Italië

Tuinbonen op uithangbord bij restaurant in Italië Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 8 reacties

Begin mei was ik in Italië. Vlak bij het huis waar ik overnachtte was een restaurant met een bord aan de weg met erop: Fava! Tuinbonen dus. Dat zal je sowieso in Nederland nooit gebeuren. Een restaurant dat in Nederland adverteert met tuinbonen maakt het hier niet lang. Italië heeft een hele andere eetcultuur en een echte producten keuken. De nieuwe tuinbonen zijn er echt iets speciaals. (meer…)

recept

Frittata met tuinbonen, rucola en basilicum

Frittata met tuinbonen, rucola en basilicum Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 2 reacties

Niks zo eenvoudig en zo lekker als een omelet op een warme zomerdag. Zeker deze Italiaanse variant, want een frittata is een open omelet die je in de oven kunt bakken. Daar heb je dus nauwelijks omkijken naar. Voor één persoon is het een (ruime) hoofdmaaltijd, voor twee personen een heerlijk lunchgerecht.Italianen bakken hun omeletten eigenlijk zonder room, maar omdat tuinbonen daar goed mee combineren, voegen we toch een (flinke) scheut room toe.
Bekijk het hele recept

Favette sott’olio, ingelegde tuinbonen uit Sardinië

Favette sott'olio - Ingelegde tuinbonen uit Sardinië Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 2 reacties

In Italië eten ze rauwe tuinbonen, zo uit de peul. Dat is al iets wat wij niet gewend zijn. In Sardinië maken ze ook ingelegde tuinboontjes die je kunt eten als borrelhap. Het zijn heerlijke gekruide tuinboontjes. Als ingrediënten staat er op de verpakking: tuinboontjes, olie, olijfolie, zout, azijn en kruiden. Ik kan moeilijk inschatten welke kruiden er door zitten. Er zit in ieder geval een pepertje in die het lekker pittig maakt. (meer…)

recept

Tuinbonen met eiersaus

Tuinbonen met eiersaus Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 3 reacties

Tuinbonen kunnen door het schilletje wat bitter smaken. Maar in dit recept zeker niet. Door de bonen te mengen met een saus van boter, bloem en eigeel krijg je een heerlijke zachte smaak. De saus is heerlijk smeuïg. Met wat groene peterselie erover maak je het gerecht helemaal af.
Bekijk het hele recept

recept

Pasta met broccoli, tuinbonen en erwten

Pasta met broccoli, tuinbonen en erwten Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 4 reacties

Linda Land verstuurde een bericht op Twitter dat ze pasta met broccoli, tuinbonen en erwten gemaakt had. Op de prachtige foto zag het er heerlijk uit! Ik hoopte natuurlijk dat ze het recept wilde delen op deze site. Gelukkig was dat geen enkel probleem. Dankzij Linda kunnen we dit nu allemaal maken. Ontzettend bedankt!
Bekijk het hele recept

Okkes Nieuwsbrief

Schrijf je in voor de nieuwsbrief over mooie producten, lekker eten en drinken en… super adresjes waar het te koop is.

Okke houdt van privacy. Je e-mailadres wordt alleen gebruikt voor de nieuwsbrief.

De nieuwste reacties

  1. Mirjam zegt: Ik heb ze dit jaar geplaatst, maar vraag me nu af wanneer te oogsten? Wachten op verdrogen aan plant of als gewone tuinboon vers oogsten en daarna direct wokken en zouten? Ik hoor het graag smakelijk… In: Mollebonen - Groningse specialiteit van geroosterde tuinbonen
  2. René zegt: Ja Ton. Tuinbonen moet je veel langer koken om de schil wat zachter te krijgen. Ik kook ze 8 uur (ja echt). In Egypte gingen traditioneel de potten met tuinbonen 's avonds in de smeulende ovens van de… In: Gedroogde tuinbonen
  3. José zegt: Ik vond het veel te zuur, Een halve citroen zou voor mij meer dan voldoende zijn.… In: Pasta met tuinbonen, rucola en citroen. Heerlijk fris!

Facebook

Al meer dan 30 mensen zijn fan van tuinbonen

Diepvries en gedroogde tuinbonen

Wanneer verse tuinbonen niet meer verkrijgbaar zijn heb je met diepvries tuinbonen een goed alternatief. Diepvries tuinbonen zijn gewoon bij de supermarkt te koop. Gedroogde tuinbonen zijn ook heerlijk en het hele jaar verkrijgbaar. Kortom, ook buiten het verse tuinbonen seizoen kun je genieten van de tuinboon.