Frittata met tuinbonen, rucola en basilicum

Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 3 reacties

Niks zo eenvoudig en zo lekker als een omelet op een warme zomerdag. Zeker deze Italiaanse variant, want een frittata is een open omelet die je in de oven kunt bakken. Daar heb je dus nauwelijks omkijken naar. Voor één persoon is het een (ruime) hoofdmaaltijd, voor twee personen een heerlijk lunchgerecht. Italianen bakken hun omeletten eigenlijk zonder room, maar omdat tuinbonen daar goed mee combineren, voegen we toch een (flinke) scheut room toe.
Bekijk het hele recept