Salade met rauwe ham, tuinbonen, komkommer en eetbare bloemen
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
4 reacties
Ronn Everts werkt als kok bij Hotel Restaurant Ten Cate in Emmen. Hij plaatste deze mooie foto op Twitter en schreef: Hoppa! Pata Negra/ zuring/ groene asperges/ tuinbonen/ komkommer/ viooltjes/ mesclun :-) #laatdezomermaarkomen!
Het enthousiasme spat er vanaf en Ronn wilde de foto zeker delen. Thuis de chef uit proberen te hangen kan nog wel eens op een teleurstelling uitlopen. Een thuiskok mist vaak de apparatuur, de juiste ingrediënten en vooral de ervaring om thuis "restauranteten" te maken. Ik heb daarom geprobeerd om Ronn's gerecht te beschrijven maar ook alternatieven gegeven voor de thuiskok. Ronn, bedankt voor de foto en het recept en inderdaad: laat de zomer maar komen!
Bekijk het hele recept
Tuinbonen en kikkererwten van Bint Al Reef
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
2 reacties
In de Turkse winkel in winkelcentrum Rokade in Utrecht kocht ik dit blik met gekookte tuinbonen en kikkererwten. De producent is Bint Al Reef en als motto hebben ze in het logo Good Taste
geschreven. Mooi om te weten dat ze producten maken die lekker smaken. Het lijkt mij een goed uitgangspunt voor een levensmiddelenproducent 🙂 Op de verpakking staat verder ook de omschrijving Foul Moudammas with Chick Peas. (meer…)
Pasta met tuinbonen, rucola en citroen. Heerlijk fris!
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
24 reacties
Voor dit gerecht dubbeldop je de tuinbonen. Zo worden de tuinbonen zoeter en delicater. Door toevoeging van citroensap smaakt dit gerecht heerlijk fris. Met rucola krijgt het ook iets peperigs. Echt een feestelijke maar eenvoudige pasta!
Bekijk het hele recept
Tuinbonensalade gekocht in de Kanaalstraat in Utrecht
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
Nog geen reacties
De Kanaalstraat in Utrecht is een paradijs voor de lekkerbek. Je vind er vooral Turkse, Marokkaanse en Surinaamse winkels. Maar ook een slijterij, supermarkten en zelfs een paardenslagerij?! Meer dan genoeg om te ontdekken dus. Ik vond naast de bakken met olijven een bak met deze salade van tuinbonen. Volgens de verkoper met citroen en kruiden maar welke kruiden dat wist hij helaas niet. Gewoon eten met brood. (meer…)
Tuinbonen met kikkererwten en tomaat
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
Nog geen reacties
In Utrecht kocht ik een blikje gekookte tuinbonen met kikkererwten. Handig als je een keer snel wat wil koken. Met wat tomaat, olie, citroensap en verse kruiden breng je het snel op smaak. Serveer met een stuk brood. Natuurlijk kun je dit gerecht ook uitstekend te maken met gedroogde tuinbonen en kikkererwten. Die moet je wel weken en van te voren koken. Varieer gerust met dit recept. Vervang bijvoorbeeld eens kruiden voor andere smaakmakers of basilicum voor platte peterselie etc. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Bekijk het hele recept
De tuinboon, een gevaarlijke plant, een column van Fred de Vries
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
7 reacties
Uhm, zo zal de lezer vermoedelijk bij het lezen van het onderwerp van deze column opmerken, een tuinboon is niet gevaarlijk, maar is toch lekker? Het antwoord op deze kwestie is dat beide waar zijn. De tuinboon (Vicia faba) is zowel lekker, maar heeft ook een duister kantje. (meer…)
Tuinbonen uit blik van Chtoura garden uit Libanon
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
2 reacties
Tuinbonen uit blik, het klinkt niet echt lekker, toch heb ik gesmuld van dit blik bonen. De tuinbonen zijn aangenaam gekruid met chili. Uiteraard zijn bonen uit blik altijd wat melig maar deze bonen smaakten ook lekker romig. Ik heb een uitje gebakken met verse tijm. De tuinbonen uit laten lekken in een vergiet en bij de ui met tijm opgewarmd. Dit gerecht heb ik geserveerd met een lepel crème fraîche erop. Heerlijk! (meer…)
Tuinbonen met gesmoorde little gem sla
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
1 reactie
Sla smoren? Dat zijn wij niet gewend. Toch is het heerlijk. Zeker de little gem sla leent zich er uitstekend voor maar ook met kropjes botersla kun je dit recept prima maken. Iedereen is verrast hoe lekker gesmoorde sla is. Probeer dus zeker dit ontzettend lekkere recept. Ik heb het gemaakt met jonge tuinbonen. Als je geen jonge tuinbonen hebt, kun je ze het beste dubbeldoppen.
Bekijk het hele recept
Bruschetta met puree van dubbelgedopte tuinbonen en munt
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
Nog geen reacties
Bruschetta's zijn er echt met allerlei soorten beleg. Toch krijg je meestal niet veel meer dan tomaten of tapenade op deze Italiaanse gegrilde broodjes. Dan is deze puree van dubbelgedopte tuinbonen echt iets bijzonders. Het ziet eruit als guacamole maar smaakt heel anders. Groener en door de munt ook frisser. De hoeveelheden komen in dit recept niet zo nauw. Het kan nogal verschillen hoeveel je overhoud na het dubbeldoppen maar dat maakt niet zo veel uit.
Bekijk het hele recept
Salade van wilde rijst met tuinbonen
Bekijk een grotere versie van deze afbeelding
2 reacties
Met zwarte rijst kook ik eigenlijk nooit maar het is heerlijk. De kleur is mooi zwart/donkerbruin en de korrel wel 3 keer zo lang als normale rijst. Een soort uitsloverrijst dus :-) Als je het combineert met dubbelgedopte tuinbonen en een lekkere dressing heb je een heerlijke salade voor 4 personen.
Bekijk het hele recept
Over deze site
Tuinboon.nl is een site van Okke Amerongen. Lees op over Tuinboon.nl alles over het doel van deze site.
Diepvries en gedroogde tuinbonen
Wanneer verse tuinbonen niet meer verkrijgbaar zijn heb je met diepvries tuinbonen een goed alternatief. Diepvries tuinbonen zijn gewoon bij de supermarkt te koop. Gedroogde tuinbonen zijn ook heerlijk en het hele jaar verkrijgbaar. Kortom, ook buiten het verse tuinbonen seizoen kun je genieten van de tuinboon.