recept

Salade met rauwe ham, tuinbonen, komkommer en eetbare bloemen

Salade met rauwe ham, tuinbonen en eetbare bloemen Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 4 reacties

Ronn Everts werkt als kok bij Hotel Restaurant Ten Cate in Emmen. Hij plaatste deze mooie foto op Twitter en schreef: Hoppa! Pata Negra/ zuring/ groene asperges/ tuinbonen/ komkommer/ viooltjes/ mesclun :-) ‪#laatdezomermaarkomen‬! Het enthousiasme spat er vanaf en Ronn wilde de foto zeker delen. Thuis de chef uit proberen te hangen kan nog wel eens op een teleurstelling uitlopen. Een thuiskok mist vaak de apparatuur, de juiste ingrediënten en vooral de ervaring om thuis "restauranteten" te maken. Ik heb daarom geprobeerd om Ronn's gerecht te beschrijven maar ook alternatieven gegeven voor de thuiskok. Ronn, bedankt voor de foto en het recept en inderdaad: laat de zomer maar komen!
Bekijk het hele recept

Tuinbonen en kikkererwten van Bint Al Reef

Tuinbonen en kikkererwten van Bint Al Reef Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 2 reacties

In de Turkse winkel in winkelcentrum Rokade in Utrecht kocht ik dit blik met gekookte tuinbonen en kikkererwten. De producent is Bint Al Reef en als motto hebben ze in het logo Good Taste geschreven. Mooi om te weten dat ze producten maken die lekker smaken. Het lijkt mij een goed uitgangspunt voor een levensmiddelenproducent 🙂 Op de verpakking staat verder ook de omschrijving Foul Moudammas with Chick Peas. (meer…)

recept

Pasta met tuinbonen, rucola en citroen. Heerlijk fris!

Pasta met tuinbonen en citroen Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 24 reacties

Voor dit gerecht dubbeldop je de tuinbonen. Zo worden de tuinbonen zoeter en delicater. Door toevoeging van citroensap smaakt dit gerecht heerlijk fris. Met rucola krijgt het ook iets peperigs. Echt een feestelijke maar eenvoudige pasta!
Bekijk het hele recept

Tuinbonensalade gekocht in de Kanaalstraat in Utrecht

Tuinbonensalade gekocht in Kanaalstraat Utrecht Bekijk een grotere versie van deze afbeelding Nog geen reacties

De Kanaalstraat in Utrecht is een paradijs voor de lekkerbek. Je vind er vooral Turkse, Marokkaanse en Surinaamse winkels. Maar ook een slijterij, supermarkten en zelfs een paardenslagerij?! Meer dan genoeg om te ontdekken dus. Ik vond naast de bakken met olijven een bak met deze salade van tuinbonen. Volgens de verkoper met citroen en kruiden maar welke kruiden dat wist hij helaas niet. Gewoon eten met brood. (meer…)

recept

Tuinbonen met kikkererwten en tomaat

Tuinbonen met kikkererwten en tomaat Bekijk een grotere versie van deze afbeelding Nog geen reacties

In Utrecht kocht ik een blikje gekookte tuinbonen met kikkererwten. Handig als je een keer snel wat wil koken. Met wat tomaat, olie, citroensap en verse kruiden breng je het snel op smaak. Serveer met een stuk brood. Natuurlijk kun je dit gerecht ook uitstekend te maken met gedroogde tuinbonen en kikkererwten. Die moet je wel weken en van te voren koken. Varieer gerust met dit recept. Vervang bijvoorbeeld eens kruiden voor andere smaakmakers of basilicum voor platte peterselie etc. De mogelijkheden zijn eindeloos.
Bekijk het hele recept

De tuinboon, een gevaarlijke plant, een column van Fred de Vries

Tuinboon, een gevaarlijke plant? Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 7 reacties

Uhm, zo zal de lezer vermoedelijk bij het lezen van het onderwerp van deze column opmerken, een tuinboon is niet gevaarlijk, maar is toch lekker? Het antwoord op deze kwestie is dat beide waar zijn. De tuinboon (Vicia faba) is zowel lekker, maar heeft ook een duister kantje. (meer…)

Tuinbonen uit blik van Chtoura garden uit Libanon

Tuinbonen met chili uit blik van Chtoura Garden uit Libanon Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 2 reacties

Tuinbonen uit blik, het klinkt niet echt lekker, toch heb ik gesmuld van dit blik bonen. De tuinbonen zijn aangenaam gekruid met chili. Uiteraard zijn bonen uit blik altijd wat melig maar deze bonen smaakten ook lekker romig. Ik heb een uitje gebakken met verse tijm. De tuinbonen uit laten lekken in een vergiet en bij de ui met tijm opgewarmd. Dit gerecht heb ik geserveerd met een lepel crème fraîche erop. Heerlijk! (meer…)

recept

Tuinbonen met gesmoorde little gem sla

Tuinbonen met gesmoorde little gem sla Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 1 reactie

Sla smoren? Dat zijn wij niet gewend. Toch is het heerlijk. Zeker de little gem sla leent zich er uitstekend voor maar ook met kropjes botersla kun je dit recept prima maken. Iedereen is verrast hoe lekker gesmoorde sla is. Probeer dus zeker dit ontzettend lekkere recept. Ik heb het gemaakt met jonge tuinbonen. Als je geen jonge tuinbonen hebt, kun je ze het beste dubbeldoppen.
Bekijk het hele recept

recept

Bruschetta met puree van dubbelgedopte tuinbonen en munt

Bruschetta met puree van dubbelgedopte tuinbonen en munt Bekijk een grotere versie van deze afbeelding Nog geen reacties

Bruschetta's zijn er echt met allerlei soorten beleg. Toch krijg je meestal niet veel meer dan tomaten of tapenade op deze Italiaanse gegrilde broodjes. Dan is deze puree van dubbelgedopte tuinbonen echt iets bijzonders. Het ziet eruit als guacamole maar smaakt heel anders. Groener en door de munt ook frisser. De hoeveelheden komen in dit recept niet zo nauw. Het kan nogal verschillen hoeveel je overhoud na het dubbeldoppen maar dat maakt niet zo veel uit.
Bekijk het hele recept

recept

Salade van wilde rijst met tuinbonen

Salade van wilde rijst met tuinbonen Bekijk een grotere versie van deze afbeelding 2 reacties

Met zwarte rijst kook ik eigenlijk nooit maar het is heerlijk. De kleur is mooi zwart/donkerbruin en de korrel wel 3 keer zo lang als normale rijst. Een soort uitsloverrijst dus :-) Als je het combineert met dubbelgedopte tuinbonen en een lekkere dressing heb je een heerlijke salade voor 4 personen.
Bekijk het hele recept

Over deze site

Tuinboon.nl is een site van Okke Amerongen. Lees op over Tuinboon.nl alles over het doel van deze site.

Diepvries en gedroogde tuinbonen

Wanneer verse tuinbonen niet meer verkrijgbaar zijn heb je met diepvries tuinbonen een goed alternatief. Diepvries tuinbonen zijn gewoon bij de supermarkt te koop. Gedroogde tuinbonen zijn ook heerlijk en het hele jaar verkrijgbaar. Kortom, ook buiten het verse tuinbonen seizoen kun je genieten van de tuinboon.